重慶水產養殖為什么要強調做好入冬管理？重慶水產養殖過程中采取的每一個措施，都需要有針對性和明確的目的，千千萬萬不能夠認為：魚蝦蟹在水里，你干什么都說不清楚的，更加不能夠人云亦云的、抗應激、潑灑維生素敷衍了事。這樣子浪費財力物力和時間不說，搞不好還可能出現適得其反的作用。

要明白水產養殖為什么要強調重視入冬的管理，就需要了解：

一、入冬后，養殖的水產品種，在生理上和溫暖的夏季、秋季有什么不同。

水產養殖中的不同品種盡管生理上會有差異，但是有許多生理是存在共性的。養殖對象從溫暖的夏季、秋季入冬后，由于水溫的變化，絕大多數水產養殖品種在生理上會出現相應的變化。所謂的入冬的管理，就是根據魚蝦蟹入冬后的生理變化，采取有針對性的措施保證魚蝦蟹的生理健康。

生物的體溫是維持生物機能和各種生命代謝酶的基礎條件，體溫太低，這些酶就會受到抑制。當環境出現低溫時，常溫生物對低溫的抵御只有一個原則：用手段保持體溫不降低，以保證體內的各種酶能夠有參加機體的各種代謝所需要的溫度條件。一旦體溫下降，酶的活性就會相應的降低了，體溫低到程度，所有酶都會失去活性，這就只能冬眠或可能危及到生命活動。

變溫動物維持體內酶活性措施

而魚蝦蟹是一種生活在水中的變溫動物，魚蝦蟹的體溫是會隨著水溫的變化而變化的。也就是說：當水溫降低的時，魚蝦蟹的體溫也隨之下降。

魚蝦蟹體溫的高低和魚蝦蟹體內的激素分泌、包括消化酶在內等酶的分泌和活性是密切相關的。

在低水溫的時候，由于體溫的降低，機體內的所有酶的活性、激素的分泌都會受影響，從而引起魚蝦蟹的身體代謝變慢甚至停止、消化酶分泌少，少吃甚至不吃料。消化酶和體內的所有激素分泌都會不正常，消化系統和免疫系統就自然受到影響。

魚蝦蟹就表現出：吃料慢、免疫力下降容易感染寄生蟲、脫殼不遂、魚蝦蟹活力不好等等現象。

有一些氣候條件，嶺南很容易會出現水溫的驟變，比如2005年我們廣東的急降溫加下雨，許多養殖池塘的水溫之內一下子從高于25 ℃降低到低于15 ℃的情景現在還讓人心有余悸。當時的羅非魚、羅氏沼蝦是損失非常慘重。這種水溫急降的條件下，為了應付水溫的驟變，魚蝦蟹體內的滲透壓可能還會出現明顯的變化，導致魚蝦蟹生理驟變，超過了生物的承受程度就出現損失。這也就是大家說的應激，但是這個應激你應該怎么樣去應對？

當入冬水溫下降至10℃左右，許多魚類就基本不再攝食，到水溫恢復后再開始攝食。在珠三角等等嶺南地區，入冬后是低溫、高溫、梅雨反復交替，所以更加針對性需要做好魚蝦蟹入冬后的護理工作。

入冬后魚蝦蟹的生理主要體現在：消化系統和免疫系統功能相對降低、生長速度相對較慢上。

以上就是為什么水產養殖為什么需要重視入冬管理的生理基礎。

二、入冬后，池塘的養殖水體，水代謝和溫暖的夏季、秋季有什么不同？

水體的代謝、物質循環離不開微生物，池塘水體中微生物的代謝速度和池塘水溫密切相關。當水溫降低后，水體中的微生物代謝就會相應降低，養殖池塘水體中的氮循化、硫循環等水體的物質循環都會相應降低。入冬后，池塘的養殖水體的水溫明顯下降，所以：池塘水體的代謝、表現出的水質和溫暖的夏季、秋季會有明顯的不同。

主要的不同表現在：在低水溫的時，由于微生物的活力降低，與微生物代謝密切相關的水體氮循環會相應減慢，水體積累的含氮物質不會馬上影響水體的指標，水色看起來也好像不會太肥。但是一旦氣溫回暖，微生物馬上就活躍起來，底部積累的含氮物質無疑可能就是導致水體失控的定時炸彈。

入冬后水質變化主要體現在：水溫降低、氨氮、亞硝酸鹽低溫時變化不大但是回溫時會突變，藻等等浮游生物豐度低溫時一般不容易偏多但是回溫時會失控。

所以在珠三角等等嶺南入冬后水質管理的重點是：陰轉晴、冷轉暖的水質護理。每一次的陰轉晴、冷轉暖，都是池塘水質突變甚至失控的時候，每一次陰轉晴、冷轉暖的水質準確護理，幾乎可以就視為水產養殖成功率的關鍵點。

以上就是為什么水產養殖為什么需要重視入冬管理的水質代謝基礎。