鯉也稱鯉拐子、鯉魚。雜食性，成魚喜食螺、蚌、蜆等軟體動物，仔鯉攝食輪蟲、枝角類等浮游生物，體長15毫米以上個體，改食寡毛類和水生昆蟲等。鯉是我國育成新品種較多的魚類，如豐鯉、荷元鯉、建鯉、松浦鏡鯉、湘云鯉、豫選黃河鯉魚、烏克蘭鱗鯉、松荷鯉等。2015年鯉魚養殖產量為335萬噸，占大宗淡水魚產量的15.9%，位居第四。主要養殖區域在山東、遼寧、河南等省。本文總結了鯉魚主要水產養殖新品種，供養殖者參考。

建鯉

建鯉(圖1)是以荷包紅鯉和元江鯉雜交組合的后代作為育種的基礎群，選育出F4長型品系鯉魚，F4長型品系與兩個原始親本相同、選擇指標一致的雌核發育系相結合，并進行橫交固定的子一代鯉魚品種。建鯉經過6代定向選育后，遺傳性狀穩定，能自繁自育，不需要雜交制種；生產速度快，在同池飼養情況下，生長速度較荷包紅鯉、元江鯉和荷元鯉分別快49.7%、46.8%和28.9%；食性廣，抗逆性強；體型勻稱，為比例適中的長體型；體色為青灰色；可當年養殖成商品魚，平均增產30%以上，并能在一年養殖兩茬。

圖1  建鯉

福瑞鯉

福瑞鯉(圖2)屬鯉形目、鯉科、鯉亞科、鯉屬。它的原始親本為選育的建鯉和野生黃河鯉。福瑞鯉體梭形，背較高，體較寬，頭較小；口亞下位，呈馬蹄形，上頜包著下頜，吻圓鈍，能伸縮；全身覆蓋較大的圓鱗；體色隨棲息環境不同而有所變化，通常背部青灰色，腹部較淡，泛白；臀鰭和尾鰭下葉帶有橙紅色。
福瑞鯉屬底層魚，棲息于水域的松軟底層和水草叢生處，喜歡在有腐殖質的泥層中尋找食物。早晚風平浪靜時,也常到岸邊淺水區游弋覓食。福瑞鯉食性雜，葷素皆吃，以葷為主。幼魚期主要吃浮游生物，成魚則以底棲動物為主要食物。小魚、小蝦、紅蟲、俎蟲、螺肉、水蚯蚓以及藻類果實等，都是它的美味佳肴。隨著氣候和水溫的變化，其攝食口味也會發生某些改變，有時有明顯的選擇性。福瑞鯉的吻部長而堅，伸縮性強，吃餌常常翻泥打洞。福瑞鯉喜弱光，喜活水。喜歡在水色比較暗褐、透明度較低的水域中生活，陰天時比晴天時活躍。特別喜歡在有新水注入的流水口處游弋和覓食。福瑞鯉生長快,壽命長，個體大。當年魚可長到350～1000克。福瑞鯉可在0～37℃的水體中生活，適宜在水溫15～30℃生活；攝食量也與水溫關系密切，水溫20～25℃時，食欲較旺，從早至晚不停地攝食；水溫低于10℃，活動量很小，基本上不進食；水溫在2℃以下時，躲進深水處越冬，不吃不動。福瑞鯉適應能力強，能耐寒、耐堿、耐低氧，對水體要求不高，能在各種水體中生活，只要水域沒有被污染，就能生存。福瑞鯉繁殖力強，兩冬齡鯉魚便開始產卵，產卵數量大。
2010年福瑞鯉通過了通過水產新品種現場審查。福瑞鯉具有生長快、體型好、餌料系數低等優良特性，其生長速度比對照提高20%以上；體型為養殖者和消費者喜愛的長體型，體長/體高為3.65，比建鯉增加13.4%；2010年在河南開封和銀川寧夏進行養殖對比試驗顯示，福瑞鯉的生長速度比當地的建鯉品系快1倍左右。在山東、江蘇、四川、云南、河南、吉林、寧夏、重慶等地進行了推廣應用，適合池塘、網箱等養殖方式，經濟和社會效益顯著。

圖2  福瑞鯉

津新鯉

津新鯉(圖3)是在建鯉品種基礎上，經過17年連續6代群體選育而獲得的新品種，具有抗寒能力強、繁殖力高、生長速度快和起捕率高等優點，可當年養殖成商品魚。

圖3  津新鯉

德國鏡鯉選育系

德國鏡鯉選育系(圖4)是在引進的德國鏡鯉原種的基礎上，采用混合選育和家系選育的方法，歷時十年余選育出的新品種。選育出的F4比原種F1生長快10.8%，抗病力提高25.6%，池塘飼養成活率達到98.5%，抗寒力達到96.3%，比原種提高33.8%，已形成一個遺傳穩定和優良的池塘養殖品種。該選育系已推廣到黑龍江、吉林、遼寧、內蒙和新疆等省、市(自治區)，推廣面積已達10萬畝，增產增收效益十分顯著。

圖4  德國鏡鯉選育系

豫選黃河鯉

豫選黃河鯉(圖5)是利用野生黃河鯉作親本，經過近20年、連續8代選育而成。該品種有以下主要優點：①“豫選黃河鯉”體色鮮艷、金鱗赤尾。子代的紅色、雜鱗表現率降至1%以下；體長/體高為2.7～3.0；體型更接近于原河道型黃河鯉。②生長速度有了顯著提高，比選育前提高36.2%以上。用選育的黃河鯉魚苗（體長2～3厘米）可在當年（養殖期5～6個月）育成單產1000千克/畝、規格750克/尾以上的商品魚，成活率90％左右。

圖5  豫選黃河鯉魚

烏克蘭鱗鯉

烏克蘭鱗鯉(圖6)為1998年從俄羅斯引進后經選育的養殖品種。體形為紡錘形，略長，體色青灰色，頭較小，出肉率高。該品種3～4齡性成熟，水溫16℃以上即可繁殖生產，懷卵量小，有利于生長。適溫性強，生存水溫0～30℃。食性雜、生長快、耐低氧、易馴化、易起捕，適宜在池塘養殖。2齡魚在常規放養密度下，平均體重達1.5～2千克。

圖6  烏克蘭鱗鯉

松荷鯉
  
松荷鯉(圖7)是采用常規育種和雌核發育技術相結合的育種方法，育成的一個抗寒力強、生長快和遺傳穩定的鯉魚新品種。其冰下自然越冬存活率在95%以上，生長速度比黑龍江鯉快91%以上，適于氣候寒冷、生長期短的北方地區養殖。目前，已在黑龍江及其他北方地區廣泛推廣養殖。

圖7  松荷鯉

松浦鏡鯉

松浦鏡鯉(圖8)新品種于2009年2月25日通過水產原種和良種審定委員會審定為鯉魚新品種(品種登記號：GS01—001—2008)。松浦鏡鯉具有如下優點：①體型，背部增高，頭部變小，即胴體部分增加了，可食部分增加。②鱗片少，群體無鱗率可達66.67%，左側線鱗為0.28±0.61片，右側線鱗為0.16±0.47片，明顯少于德國鏡鯉選育系（F4）。③生長快，比德國鏡鯉選育系(F4)快34.31%以上。④繁殖力高，三、四齡魚的平均懷卵量為(3.42±0.26)×105和(6.25±0.62)×105粒，分別比德國鏡鯉選育系(F4)提高了86.89%和142.24%，平均相對懷卵量為152.14±11.79粒/克和201.38±12.09粒/克，分別比德國鏡鯉選育系(F4)提高了56.17%和88.17%。⑤適應性較強，一、二齡魚的平均飼養成活率為96.95%和96.44%，分別比德國鏡鯉選育系(F4)提高了13.66%和6.48%，平均越冬成活率為95.85%和98.84%，分別比德國鏡鯉選育系(F4)提高了8.86%和3.36%。推廣累計養殖面積6.51萬公項，新增產值4.57億元，已推廣黑龍江省大部分地區(哈爾濱、黑河、伊春、五常、北安、慶安、肇源、泰來、大慶、望魁、綏化等地)，以及天津、河北、吉林、山東、遼寧、重慶、廣西、廣東及內蒙古等地。

圖8  松浦鏡鯉

松浦紅鏡鯉(紅金錢)

20世紀70年代黑龍江水產研究所松浦試驗場以荷包紅鯉(♀)和散鱗鏡鯉(♂)雜交后分離出來的個體為基礎群，進行群體選育。1990年開始以多性狀群體復合選擇方法結合現代生物技術手段進行強化選育，至2008年選育到第六代（F6），各項指標均已穩定，將其定名為松浦紅鏡鯉(圖9)。又因其魚體鱗片布局呈框形，似古代方孔錢，且身體紅色，故商品名定為紅金錢。
該品種主要有以下優點：
(1)體色桔紅，體型呈紡綞形，鱗被布局呈框形。作為一般的食用其營養豐富、味道鮮美，更適合節假日、婚慶等場合食用，寓意喜慶和發財。同時也適合作為公園人工湖的觀賞魚飼養，也是非常好的垂釣對象，因其特殊的體色和鱗被，亦是一個很好的遺傳育種研究的實驗材料。
(2)生長快，經連續3年同塘對比試驗表明，松浦紅鏡鯉一、二齡魚在哈爾濱地區的養殖周期內個體平均凈增重199.53克和1129.53克，分別比荷包紅鯉抗寒品系提高21.61%和35.59%，與散鱗鏡鯉無顯著差異。
(3)成活率高，松浦紅鏡鯉與散鱗鏡鯉無顯著差異，一、二齡魚的平均飼養成活率為96.17%和95.82%，分別比荷包紅鯉抗寒品系高12.93%和12.15%；平均越冬成活率為95.24%和97.63%，分別比荷包紅鯉抗寒品系高9.27%和8.55%。

圖9  松浦紅鏡鯉

易捕鯉
  
易捕鯉（圖10）是以從云南省晉寧水庫采捕的大頭鯉、嫩江中下游捕獲的黑龍江鯉和前蘇聯引進的散鱗鏡鯉復合雜交[（大頭鯉♀×散鱗鏡鯉♂）♀×（黑龍江鯉♀×散鱗鏡鯉♂）♂]后代♀與大頭鯉♂回交獲得的子一代群體作為基礎群體，以起捕率為主要選育指標，經連續3代群體選育后，又結合現代生物技術手段強化培3代后獲得。
在相同池塘養殖條件下，一齡魚起捕率達到93%以上，比黑龍江鯉和松浦鏡鯉分別提高113.4%和38.7%；二齡魚起捕率達到96%以上，比黑龍江鯉、松浦鏡鯉、松荷鯉分別提高96.7%、56.0%、71.3%；生長速度和成活率與松荷鯉相近。適宜在各地人工可控的溫水性淡水水體中增、養殖。已在黑龍江、吉林、遼寧等地進行中試養殖。

圖10  易捕鯉