重慶市科綠水產養殖有限公司
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草魚是中國重要的魚苗養殖的魚類，它和鰱、鳙、青魚一起，被稱為中國著名的“四大家魚”。草魚是草食性魚類，已經有1700多年的養殖歷史，但以前都是捕撈水中的天然魚苗在池塘內養大后食用或出售，真正實現全人工養殖是從1958年四大家魚人工繁殖成功后才開始。經過幾十年的水產科學歷程發展，目前草魚的養殖產量在世界淡水養殖魚類中排名第一。草魚在我國水產品組成中占據重要的地位，是規模Z大和養殖區域Z廣的魚類品種，其養殖年產量（506.9萬噸，2013年）占據全國淡水養殖總年產量的18.1%（2014年漁業年鑒）。
常見的草魚池塘養殖模式有種青養魚的生態養殖模式和以投喂配合顆粒飼料為主的單一飼料養殖模式。種青養魚生態養殖模式主要以黑麥草、小米草和蘇丹草作為草魚餌料，而飼料精養模式以投喂全價配合飼料為主進行草魚養殖。
我們通過對華中地區湖北省洪湖地區種青養魚生態養殖模式下的池塘養殖草魚肌肉營養成分和品質特性進行研究，發現：生態草魚和飼料草魚在肌肉質構特性方面無顯著差異，在形體比例方面只有尾部下端區域形態比例有所不同；與飼料草魚相比，生態草魚具有肌肉系水力強、低脂肪、礦物元素含量高的特點。通俗的講，相比飼料草魚，生態草魚形體美、口感好、營養更豐富。
